Opciones de recetas ricas en hierro para prevenir la anemia durante el embarazo

Opciones de recetas ricas en hierro para prevenir la anemia durante el embarazo 

Durante el embarazo, el requerimiento o necesidad de hierro se eleva  (llega a duplicarse) porque debe aumentar la fabricación de sangre y a su vez, el oxígeno. Si el cuerpo de una mujer embarazada no cuenta con las reservas suficientes o la alimentación es pobre en este nutriente, el riesgo de padecer de anemia es alto.

A continuación les dejamos algunas recetas con alto contenido en hierro:

Pudín de sangrecita

Ingredientes

• 1 taza de sangrecita sancochada
• 1 paquete de galleta de vainilla
• 1 cucharada de cocoa
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de azúcar
• Canela y clavo de olor
• ½ taza agua

Preparación:

1. Hervir agua con canela y clavo.
2. Licuar la sangrecita junto con el agua de canela y clavo.
3. Añadir las galletas de vainilla, esencia de vainilla, cocoa y el azúcar; seguir licuando.
4. Refrigerar y consumir!

Hierro: 11 mg

Aporte nutricional basado en la Tabla de Peruana de Composición de Alimentos

Hamburguesa de lentejas

Ingredientes:

• ¾  taza de lentejas cocidas

• ½ tomate
• ½ zanahoria rallada
• 1 huevo
• 1 cucharada de avena
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa en el refrigerador por 1 hora.
2. Armar las hamburguesas, refrigerar hasta su uso.
3. Cocinar en una sartén con un poco de aceite o llevar al horno.
4. Listas para acompañarlas de lo que más te guste. (Recuerda acompañarla de limonada o naranjada para que se absorba el hierro)

Hierro: 5 mg 

Aporte nutricional basado en la Tabla de Peruana de Composición de Alimentos

Chaufa de sangrecita 

Ingredientes

• 1 huevo
• ¾ taza de arroz cocido
• 80 g de sangrecita
• 1 cucharada de sillao
• ½ pimiento
• 1 cucharada de cebolla china
• Kion, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Saltear la sangrecita y pimiento individualmente con un poco de aceite y reservar.
2. Hacer una tortilla de huevo y cortarla en cuadraditos.
3. Mezclar todos los ingredientes en una sartén y sazonar al gusto.

Hierro: 24.3 mg

Aporte nutricional basado en la Tabla de Peruana de Composición de Alimentos

Bonito al horno

Ingredientes

• 100 g de bonito
• 1 pimiento
• ½ cebolla
• ½ taza de espárragos
• Ajo, sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Macerar el bonito con ajo, sal y pimienta.
2. En una fuente para el horno colocar el pescado con las verduras picadas sazonadas con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Hornear por 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido a 180ºC.

Hierro: 8 mg

Aporte nutricional basado en la Tabla de Peruana de Composición de Alimentos

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