¿Cómo leer e interpretar el azúcar en el etiquetado de los alimentos?

La información nutricional de un alimento se refiere a su valor energético y sus nutrientes: grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal.

Las etiquetas nutricionales de los alimentos contienen información sobre sobre la cantidad de calorías, porciones y datos nutricionales de los alimentos, leerlas nos ayudara a hacer una elección más saludable al hacer las compras y planificar las comidas.

Lo ideal seria evitar los alimentos que lleven azúcar añadido, buscar productos donde se indique “sin azúcares añadidos”, pero no siempre encontraremos esos productos.

A continuación, algunos puntos que debemos tener en cuenta a la hora de hacer las compras:

• Revisa la cantidad de ingredientes que contiene el producto.
• Por norma general, a menor número de ingredientes, mejor producto.
• El azúcar puede aparecer con muchísimos nombres en el etiquetado nutricional, como por ejemplo como: almidón, almíbar, caña de azúcar, etc
• Verifique primero el tamaño de la porción, la información en las etiquetas se basa en el tamaño de ésta, normalmente puedes encontrarlo especificado debajo de donde dice ¨información nutricional¨
• Es importante que el azúcar sea de los últimos ingredientes en aparecer en la lista de ingredientes, los ingredientes aparecen ordenados en el etiquetado de mayor a menor cantidad
• Carbohidratos totales muestra los tipos de carbohidratos que hay en el alimento, incluidos el azúcar y la fibra.
• Elija alimentos con más fibra, vitaminas y minerales.
• Elija alimentos con menos calorías, pero recuerda que no porque diga que el producto es, light o apto para diabéticos, no significa que no contenga calorías.
• Elija alimentos con menos grasas saturadas y evite las grasas trans
• Elija alimentos con menos sodio: La OMS recomienda una ingesta inferior a 2000 mg/día de sodio (el equivalente a menos de 5 g/día de sal: poco menos de una cucharadita).
• Aprender a leer las etiquetas nutricionales, le servirá de guía para realizar compras más conscientes